top of page

伯爵茶&巧克力燕麥手工餅乾 #食譜
材料:(點入連結可看我使用的商品品牌)
1.5杯或188g一般麵粉(All-Purpose Flour)
1 tsp 泡打粉baking powder 或 baking soda
1 tsp 鹽
230g 無鹽奶油
半杯黑糖粉
2顆蛋
1 tbsp 楓糖
2 tsp 香草萃取
1 tbsp 伯爵茶葉
1杯燕麥
1 tbsp 巧克力粉
1 tbsp 巧克力脆片
註:tsp為點心小茶匙,tbsp為湯匙
作法:
1.兩顆蛋和奶油先放在室溫一小時
2.取一容器,加入一杯半的麵粉,一小茶匙泡打粉,一小茶匙鹽,混合後一旁備用
3.取大鍋,放入230g奶油,以攪拌機或手攪拌中高速1-2分鐘
4.在大鍋中加入半杯黑糖,以攪拌機或手攪拌中高速1-2分鐘
5.在大鍋中打入兩顆蛋(含蛋黃與蛋白)
6.在大鍋中加入一湯匙楓糖
7.在大鍋中加入兩茶匙香草萃取後,繼續以攪拌機或手攪拌中高速2-3分鐘
8.倒入剛剛混合後的麵粉,以攪拌機或手攪拌低速3分鐘
9.將混合好的麵糊分成兩份,做不同的口味使用
10.伯爵茶口味- 在其中一部分麵糊裡,加入一湯匙伯爵茶葉
11.巧克力燕麥口味-在另一部分的麵糊裡,加入一湯匙巧克力粉、一杯燕麥(酌量調整)、1-2湯匙巧克力脆片
12.將兩份麵糊放入冰箱,靜置至少45分鐘,如靜置超過數小時,取出時須先退冰30分鐘,以免麵糊過度僵硬
13.在烤盤上平鋪烘焙紙,以冰淇淋勺將麵糊挖球型,並以手按壓成圓片狀
14.烤箱預熱至華氏350度(攝氏176度)
15.餅乾放入後,烤14分鐘,確認餅乾邊緣呈焦糖色,即可出爐
16.出爐後,先冷卻靜置五分鐘,在移置網架,網架有助於底部乾燥,才不會口感濕軟
bottom of page